Couves de Bruxelas com hoisin esmalte

O molho de hoisin é um condimento típico da culinária da China, sendo por vezes chamado “molho chinês para churrascos”; para além de ser conhecido por fazer parte da preparação do pato-à-pequim, este molho é igualmente usado na culinária doutros países da região, sendo muitas vezes servido, por exemplo, com o pho vietnamita. O nome “hoisin” é uma forma de transliterar uma expressão chinesa que significa “marisco”; apesar de, na sua composição, não figurar nenhum ingrediente do mar, o molho é muitas vezes usado em pratos de mariscos.

O molho hoisin leva na sua preparação uma pasta de soja, alho, malagueta, vinagre e açúcar ou melaço; a sua consistência espessa é devida a um ingrediente com amido, que pode ser baseado em batata-doce, trigo ou arroz. Os condimentos adicionais dependem da região onde é preparado. Uma receita indica a utilização da pasta-de-feijão-preto e óleo de gergelim para engrossar o molho.

Informações Adicionais

Avaliar:
5.00
Nível de dificuldade:
fácil
Porção:
3 - 5
Tempo de preparação:
5 minutes
Tempo de cozimento:
20 minutes

Ingrediente

350-500 grams Brussels sprout
1 onion
2-3 garlic cloves
2-3 centimeters ginger
1-2 tablespoons hoisin sauce (Chinese dipping sauce)
1-2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon sesame oil
2-3 tablespoons cooking oil
 
 

Prepare the ingredients.

 
 

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