Turchia saksang

Saksang is a savory, spicy dish from the Bataks of Indonesia. It is made from minced pork meat (or more rarely, water buffalo meat) stewed in blood, coconut milk and spices (including kaffir lime and bay leaves, coriander, shallot, garlic, chili pepper and Thai pepper, lemongrass, ginger, galangal, turmeric and andaliman (similar to Sichuan pepper). Saksang has special significance to the Bataks, as it is an obligatory dish in Batak marriage celebrations.

Info aggiuntive

Valutare:
5.00
Livello di difficoltà:
facile
Porzione:
4 - 6
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
35 minuti

Ingrediente

500-700 grammi di petto di tacchino
100-150 grammi di fegato di pollo
1 cipolla o cipolla rossa
4 spicchi d'aglio
2 centrimetri di zenzero
2 centrimetri di galangal
peperoncini, a piacimento
1 cucchiaino di pepe di Sichuan
1 cucchiaino di polvere di curcuma
1 cucchiaino di polvere di coriandolo
2 cucchiaini di sale
3-4 citronelle
5 foglie di combava
2 foglie di alloro indonesiane (daun salam) (risarcimento: foglie di alloro)
3 cucchiai d'olio da cucina
 
 

Preparare gli ingredienti.

 
 

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