Nasi kebuli

Nasi kebuli is an Indonesian style spicy steamed rice dish cooked in goat broth, milk and ghee and popular among Arab community in Indonesia and Betawi people in Jakarta. Nasi kebuli was influenced by Arab culture and its origin can be traced to Middle eastern cuisine, especially Yemeni Arabian influence, and also Indian cuisine influence. It is thought to be related or derived from biryani rice.

Info aggiuntive

Valutare:
5.00
Livello di difficoltà:
facile
Porzione:
4 - 6
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
80 minuti

Ingrediente

500 grammi di filetto d'agnello
250-300 grammi di riso basmati
1 cipolla
3-5 spicchi d'aglio
2 centrimetri di zenzero
1-2 cucchiaini di polvere di curcuma o curcuma
1 cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di polvere di semi di cumino
1 cucchiaio di polvere di coriandolo
1 stecca di cannella
2 macis (o fiore della noce moscata)
4 chiodi di garofano
2 baccelli di cardamomo neri
1 foglia di alloro
5 foglie di combava o foglie di limone
2 frutti di anice stellato
3-4 cucchiai d'uva passa
1 cucchiaio di sale
250 millilitri di latte di cocco
2 cucchiai di burro o margarina
1 pizzico di zafferano, opzionale
3-4 cucchiai di cipolla fritta
2 cucchiai di prezzemolo tritato o prezzemolo tritato congelato
ananas, opzionale
 
 

Preparare gli ingredienti.

 
 

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