Coto Makassar

Coto Makassar is an Indonesian culinary food originating from Makassar, South Sulawesi. It is a stew with seasoning broth made from grounded peanut. The main content of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Informasi tambahan

Penilaian:
5.00
Tingkat kesulitan:
mudah
Porsi:
6 - 8
Waktu persiapan:
10 menit
Waktu masak:
80 menit

Bahan-bahan

500-700 gram daging sapi
300 gram jeroan
300 gram tulang sapi
300-500 gram beras
2 serai (atau sereh)
3 sentimeter laos (atau lengkuas)
5 sentimeter jahe
3-5 daun salam (daun laurel Indonesia) (pengganti: daun laurel)
5-8 biji kemiri (pengganti: kacang badam (atau amandel atau almond))
2 bawang bombai atau bawang bombai merah
10-12 siung bawang putih
1 sendok makan biji ketumbar
1 sendok teh biji lada (atau biji merica)
1 sendok teh bubuk jintan (atau bubuk biji jintan)
1-2 sendok makan garam
2-3 sendok makan kacang goreng
2-3 sendok makan pasta kedelai
cabe (atau cabai), takaran sesuaikan selera
30-50 gram gula merah (atau gula Jawa)
2-4 jeruk limau
2-3 daun bawang
2-3 sendok makan rajangan daun peterseli
bawang goreng
minyak goreng
 
 

Siapkan bahan-bahan.

 
 

Iklan

Kotányi mensponsori COOKLE.AT tahun ini dengan macam-macam bumbu dan rempah-rempah.

kotanyi
Bahasa Indonesia