Buntil

Buntil is a traditional Javanese dish of scraped coconut meat mixed with teri (anchovies) and spices, wrapped in a papaya leaf, then boiled in coconut milk.

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Évaluer:
5.00
Niveau de difficulté:
facile
Portion:
4 - 6
Temps de préparation:
25 minutes
Temps de cuisson:
50 minutes

Ingrédient

300 grammes de jeune noix de coco
100-150 grammes de petai (ou parkia speciosa)
100 grammes de anchois séchés
350-400 grammes de feuille de vigne en conserve
250 millilitres de lait de coco
2 oignons rouges ou oignons
6 gousses d'ail
2 centimètres de gingembre, optionnel
2 centimètres de galanga
2-3 centimètres de kencur (ou gingembre aromatique ou Kaempferia galanga)
2-3 petits cuillères de sel
1 petit cuillère de sucre
1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
1 petit cuillère de poudre de cumin
1 petit cuillère de poudre de curcuma, optionnel
piments, à sa guise
2 feuilles de laurier indonésien (ou daun salam) (remplaçant: feuilles de laurier)
2-3 cuillères à soupe de huile alimentaire
 
 

Préparer les ingrédients.

 
 

Réclame

Kotányi parraine COOKLE.AT cette année avec beaucoup d'épices différentes.

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